Halloween en lol in de keuken

'Witches' fingers' gemaakt van deeg en amandelen

 Met Halloween kan men veel lol beleven met eten. Aan de ene kant zijn er de herfst symbolen: appels, pompoenen, paddenstoelen, bladeren en de (felle) kleuren rood, oranje, geel, groen en bruin. Aan de andere kant is het griezelige gedeelte van Halloween, met vampiers, zombies, graven en grafstenen, spinnen en noem nog meer wat op.

Hieronder volgt een verzameling video’s met recepten en ideeën voor hoe je iets kunt decoreren zodat het echt in de sfeer van Halloween blijft. Zo kan je jouw eigen recepten in de griezelsfeer brengen.

Yoyomax12 maakt een "mummy meatloaf'. Je bakt het gehaktbrood eerst 40 minuten voordat je die met het deeg bedekt en verder doorbakt.  

Mummy meatloaf

Zij heeft ook een idee voor het maken van ‘spider cupcakes’. Tip: plaats de spinnenpoten pas net voordat je ze wilt serveren anders worden de poten zacht. 

Laura Vitale heeft een paar ideeën voor het versieren van cupcakes. Zij benadrukt dat zij geen professionele bakster is maar deze verzonnen heeft om met haar jongere broer en zus te doen. 

  

Hier de instructies voor het versieren van een ‘grave robber’s cake’ (grafrovers cake). Gebruik geplette chocolade koekjes voor de ‘aarde’.

In deze ‘Hilah Cooking’ video wordt er veel gegiecheld maar je kunt de techniek voor het maken van ‘cake pops’ goed zien. Zij geven een goede tip: wanneer je witte chocolade wilt kleuren, gebruik kleur op basis van olie om te voorkomen dat de chocolade verpest word.

Onlangs ontdekte ik ‘Cookies cupcakes and cardio’ op You Tube. Iemand met veel originele ideeën als het om bakken en decoreren gaat. In deze video bakt zij een veelkleurig cake rol die zij vervolgens versiert. Zij maakt ook leuke koekjes met een chocolade spin erop. Je kunt verschillende smaken chips bestellen bij USFoodz.

En nog een video met een ludieke manier voor ‘Dracula’s Dentures’ (gebit).

Voor van alles en nog wat om te bakken en om cakes en cupcakes te versieren kan je kijken op www.wilton.com. Zij hebben vormen om cake in te bakken, gel om glazuur en deeg mee te kleuren, ‘candy melts’ (rond stukjes chocolade om te smelten), cupcake papiertjes en nog heel veel meer. Om Halloween koekjes uit deeg te drukken kijk op:

http://www.ebay.com.au/bhp/halloween-cookie-cutters

Je kunt ook kijken op de Nederlandse website:

http://www.taartendecoratie.nl/100-chocolate--candy-molds of op een van deze sites:

http://www.ebay.com/bhp/cake-decorating-cookie-cutters

http://www.amazon.co.uk/Baking-Pastry-Cutters-Cake-Cookies/s?ie=UTF8&page=1&rh=n%3A10707641%2Cp_n_theme_browse-bin%3A376438011

Halloween bakken en koken is vooral heel veel lol maken met elkaar! Als je zelf iets leuks voor Halloween hebt gemaakt, laat het ons weten, het liefst met foto!

Bruno Albouze: Amerikaanse/Franse chef

Bruno Albouze

Vandaag een korte post om een aparte chef te introduceren die ik via You Tube heb ontdekt: Bruno Albouze. 

Aardbei taart

Waarom schrijf ik over een van oorsprong Franse classic opgeleide chef-kok voor ‘The Culture Connection’, dat wil zeggen een blog over Nederland en de VS? Omdat hij mijn inziens inhoud geeft aan de uitdrukking, ‘The American Dream’.

‘The American Dream’ is een concept waarin de vrijheid om door je talenten en hard werk datgene te bereiken waar jij van droomt, ongeacht je achtergrond of herkomst. Succes, geluk en voorspoed, het liefst gekoppeld aan financieel succes, zijn belangrijke onderdelen van deze ‘droom’.

Ratatouille

Bruno werkte als chef en patissier (banketbakker) in verschillende vermaarde Franse keukens, waardoor hij al daar al succesvol genoemd werd. Maar het waren de keukens en niet hijzelf, die befaamd waren.

In 2004 is hij naar de VS geëmigreerd, en woont nu in San Diego waar hij naam heeft gemaakt als ‘personal chef’. Verschillende klanten huren zijn diensten in om bij hen thuis voor hen te koken.

Zijn kookstijl is een mengeling, of samensmelting, tussen de Franse en Amerikaanse keukens. Ook bijzonder is aan zijn kookstijl is de presentatie van zijn gerechten. Het zijn ware kunstwerken en door de video’s zie je precies hoe hij het doet. Dan lijkt het zo simpel en logisch, en je krijgt ideeën en wordt geïnspireerd om meer van je eigen gerechten te maken.

Als je hem in zo een video ziet, lijkt hij bijna op een Texaan met zijn fors, gespierde bouw en kleding. Hij maakt veel -- soms melige -- grappen met zijn charmante accent.

Kijk op zijn website om meer van zijn culinaire hoogstandjes te zien.

En nu volgens drie video's van Bruno:

In deze video laat Bruno verschillende technieken zien voor het vormen van ‘cookies’.

Een gebakken ei is een gebakken ei is een gebakken ei, zou ik zeggen, maar Bruno maakt op vier manieren iets bijzonders van.

Heirloom tomatoes

En als laatste, kijk hoe hij een lekkere salade maakt met diverse heirloom tomatoes . Hier zie je hoe hij de salade opbouwt tot iets bijzonders.

Cupcake vs. Muffin

Muffins met blauwe bessen

Afgelopen zondag heb ik muffins gebakken, en zo bakkende, dacht ik aan een vraag die al vaak gesteld is: wat is eigenlijk het verschil tussen een muffin en een cupcake?

Het is voor mij vrij duidelijk maar toch ben ik op Google gaan zoeken om te kijken of ik het bij het rechte eind had. Gelukkig kwam mijn beeld enigszins overeen met wat ik daar vond.

Een cupcake wordt gemaakt van een deeg via de ‘creaming’ methode. Meestal wordt boter gebruikt. Dat wil zeggen dat de boter en suiker op hoge snelheid worden gemengd tot de massa egaal en romig wordt. Dan worden de eieren, soms een voor een, en de vanille toegevoegd. Daarna worden de droge en natte ingrediënten (bijvoorbeeld melk) om en om in delen toegevoegd. Soms gebeurt dit ook door met een lepel te roeren zodat de luchtbellen niet kapot gaan. Dit creëert een luchtige deeg die ontstaat door de samenwerking van het kloppen van de boter en de eieren en door het rijsmiddel.

Paas cupcakes

Cupcakes krijgen meestal een ‘frosting’ (glazuur van bijvoorbeeld poedersuiker, vanille en boter, of van poedersuiker, boter, vanille en roomkaas, of van poedersuiker, vanille en melk, of chocolade glazuur gemaakt van hete room waarin chocolade wordt gesmolten) en worden vaak mooi versierd. De structuur is fijn en uniform.

Valentijn cupcakes

Kerst cupcakes

Muffins zijn een vorm van ‘quick bread’ (zie hieronder) en compacter van structuur. Ze kunnen zowel zoet als hartig zijn, en vaak zit er fruit in zoals bananen, appels, pompoen, bessen en/of noten. Over het algemeen zijn muffins minder zoet, gebruiken meer bloem, word olie gebruikt in plaats van boter en ze hebben geen ‘frosting’, al verandert dit de laatste jaren. Een dunne glazuur van poedersuiker, vanille en melk of room is wel normaal. De structuur van de muffins is ook minder egaal.

Een cupcake eet je als een lekkernij, een muffin wordt gezien als een onderdeel van het ontbijt.

En wat is een ‘quick bread’? Tegen het einde van de 18e eeuw begonnen mensen in de VS ‘quick breads’ te bakken. Door de Burgeroorlog (1861-1865) en de noodzaak om op een snelle manier voor de soldaten brood te bakken, werd de bak methode steeds populairder. Ook de pioniers, voor wie het soms moeilijk was gist levend te houden, maakten vaak biscuits en andere ‘quick breads’ met gebruik van bakpoeder en ‘baking soda’, wat lang houdbaar is.

'Cornbread' (maisbrood)

Er zijn verschillende vormen van ‘quick breads’, waaronder muffins, biscuits, scones, corn bread, soda bread, en wat in de VS als een ‘brood’ wordt genoemd maar in Nederland een cake, zoals banaan brood, pompoen brood, enz.

Een ‘quick bread’ gebruikt geen gist, maar bijvoorbeeld bakpoeder als rijsmiddel. Omdat er geen gist wordt gebruikt, is er geen tijd nodig om het deeg te laten rijzen, vandaar de naam ‘snelle brood’. Met gist rijst het deeg tijdens het ‘proeven’ vooraf aan het bakken, waarvoor soms uren nodig is. Iets met gist is al gerezen voordat het gebakken wordt. De rijsmiddel van een ‘quick bread’ zet in de oven uit waardoor het rijsproces in de oven gebeurt. Bij een ‘quick bread’ is het belangrijk dat men het deeg niet te lang mengt, anders wordt het taai.

'Buttermilk biscuits' (karnemelk broodjes)

Er zijn drie methoden voor het bakken van ‘quick breads’. Meestal worden de droge ingrediënten en de natte ingrediënten apart gemengd en op het laatst aan elkaar toegevoegd. Je mixt die door elkaar alleen tot de bloem is opgenomen maar niet langer zodat het niet te taai wordt. Dit is bekend als de ‘stirring’ method. Vaak wordt olie gebruikt in plaats van boter en je gebruikt de mixer niet maar een lepel om natte en droge ingrediënten te combineren.

Een tweede methode, de ‘shortening’ methode, wordt vooral toegepast bij het bakken van biscuits en scones. Met twee vorken of een keukenmachine meng je koude, vaste vet zoals boter of reuzel met bloem en de andere droge ingrediënten. Hierna wordt een beetje melk of water aan toegevoegd en je moet zo snel mogelijk met zo mijn mogelijk handelen het deeg bij elkaar brengen.

'Cranberry bread'

Als derde methode kan ook de ‘creaming’ methode worden gebruikt, die ook voor cupcakes en cakes wordt gebruikt. Belangrijk is dat het deeg zo snel mogelijk wordt gemengd.

Met hulp van de volgende bronnen:
http://www.wisegeek.org/what-is-quick-bread.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Quick_bread
http://eten-en-drinken.infonu.nl/producten/59229-cupcakes-en-muffins-het-verschil.html
http://www.cakespy.com/blog-old/2008/6/1/cupcakes-vs-muffins-an-epic-battle-and-some-big-questions.html
http://eugeniekitchen.com/cupcakes-vs-muffins/

Amerikaanse snoep bij Jamin

Als je in de VS geweest bent, heb je vast je ogen uitgekeken bij al het snoepgoed dat je niet kende. Misschien heb je ze zelfs iets geprobeerd, en vond je het nog lekker ook! Of ben je nieuwsgierig geworden door onze blog post over de geschiedenis van popcorn in de bioscoop.

Dan hebben we goed nieuws! Nu kan je veel van dit Amerikaanse snoepgoed in Nederland kopen en wel bij Jamin onder de noemer: American Candy. Zowel in de winkel als online te krijgen.

Ze hebben ook het Amerikaanse ontbijtproduct voor in je broodrooster: Pop-tarts!

Klik voor informatie.

BLT: Een Fantastisch Sandwich

De laatste keer dat ik van de VS naar Nederland vloog moest ik een paar uur wachten voor het vertrek van mijn vlucht. De hele reis had ik zin in een BLT (‘bacon, lettuce en tomaten sandwich’) maar het was er niet van gekomen.

Ik zag twee mannen bij een restaurant eten, en ineens besefte ik dat ze juist deze sandwich zaten te eten, die zowat perfect gemaakt was. Ja, ik heb er een besteld en zitten smullen. En gelukkig dat ik nog iets at want het duurde echt nog uren voordat we in het vliegtuig zaten en de avondmaaltijd geserveerd kregen.

Deze sandwich is altijd iets speciaals voor mij geweest. Het is de perfecte combinatie van smaken en kleuren, van structuren met de zachte tomaat en mayo en de knapperig geroosterd brood, sla en bacon. Het is eigenlijk totale eenvoud maar een beleving dat in je herinnering blijft hangen.

In ons gezin is dit niet een sandwich voor door de weeks, of zelfs voor in het weekend, maar een sandwich voor heel af en toe. Zo bijzonder is die. Nu maar hopen dat jij ook zo ervan geniet na al mijn lofprijzingen aan het adres van de BLT.

Ingrediënten per sandwich:
2 snee brood geroosterd (wit of bruin brood werkt het beste)
1 EL mayonaise (koop wel een goede mayonaise)
2 plakjes tomaat, het liefst van een stevige tomaat met veel vlees
4 repen bacon, knapperig uitgebakken en op een stukje keukenpapier uitgelekt
2 blaadjes ijsberg sla
Plakjes avocado (optie)

Bereiding:
Eerst het brood roosteren. Dan de mayonaise verdelen over beide sneeën. Dan op een snee een blad ijsberg sla leggen, dan de tomaten dan de bacon en dan de laatste blad sla. De tweede snee op de eerste leggen en de sandwich door midden snijden. Alhoewel niet traditioneel, leggen veel mensen op de eerste blad sla een paar dunne plakjes avocado, gevolgd door de tomaten, bacon en de rest van de sla.

Met plakjes avocado

Hier is een video van Chef John met een pasta recept dat is geïnspireerd door de BLT. 

Zoals Chef John in zijn video's zegt: ENJOY!

Chef John's BLT pasta gerecht

De Politieke Erfenis van Tom Clancy

Tom Clancy 1947 - 2013

Tom Clancy, de schrijver van onder andere 'techno thrillers', is op 66-jarige leeftijd overleden. Hij werd door literaire critici afgedaan als een pulp-fictie schrijver, maar van zijn boeken gingen er wel wereldwijd miljoenen over de toonbank.

Veel van zijn boeken bevatten een flinke dosis technische informatie over bijvoorbeeld militaire operaties en hij was erg geliefd bij mannelijke lezers. Ook zijn de films gebaseerd op zijn boeken stuk voor stuk kaskrakers: echte actiethrillers als 'Clear and Present Danger', 'The Hunt for Red October' en 'Patriot Games'. Daarnaast ontwikkelde hij computergames in samenwerking met Red Storm Entertainment.

Voorspelling 9/11?

Zijn belangrijkste bijdrage aan de Amerikaanse cultuur is echter zijn vooruitziende geest die de manier waarop de terroristen op 9/11 hun aanval pleegden al had bedacht. Zijn debuutroman Debt of Honor (Ereschuld) ging over een zelfmoordterrorist die een Boeing 747 liet neerstorten op het Capitool in Washington, D.C.

Zijn invloed werd opeens heel groot omdat in het uiteindelijke rapport over de aanvallen stond dat de verbeelding van de overheid had gefaald omdat ze de mogelijkheden die Osama bin Laden en zijn al-Qaeda terroristen groep hadden niet hadden voorzien. 'We liet ons tijdens de loop van de hoorzittingen vaak inspireren door schrijvers met een grote verbeelding, zoals Tom Clancy, die ons aanmoedigden om buiten het kader te denken,' aldus de voorzitter van de commissie Lee Hamilton.

Clancy zei later in een interview dat hij weinig vertrouwen had dat de Amerikaanse overheid ooit hun vijanden te slim af zouden kunnen zijn. 'Ik zie weinig verbeelding in de overheid, behalve misschien als het om nieuwe methoden van belastingheffing gaat,' zei hij.

Jack Ryan


Clancy is als schrijver het meest bekend om de boekenserie met Jack Ryan in de hoofdrol: een C.I.A. agent die uiteindelijk president van Amerika wordt. Vier boeken zijn al verfilmd en de vijfde, Jack Ryan: Shadow Recruit met acteur Chris Pine, komt dit jaar rond kerst uit.

Politiek

Clancy's politieke visie kan het best omschreven worden als conservatief en Rambo-achtig: de schuld voor Amerikaans militair falen ligt bij de intellectuelen en de media. Amerika zou beter af zijn als de stoere knapen het voor het zeggen hebben. Dit gedachtegoed zit overigens diep in het Amerikaanse cultuur geworteld.

Via zijn karakter Jack Ryan beschreef hij al vroeg de ideeën van de idealistische 'Tea Party' partij. Als president heeft Ryan namelijk lak aan politici; hij wil echte werkers in de overheid hebben, mensen die van aanpakken weten. Dokters, monteurs, politieagenten. Hij wil dat boeren echt voedsel produceren op echte boerderijen en dat mensen weten hoe het is om de hypotheek te betalen, kinderen op te voeden en over hun toekomst na te denken.

Fictie

De Tea Party is in werkelijkheid overigens wel iet anders gebleken: de advocaat Ted Cruz heeft toch echt politieke ambities en gynaecoloog Ron Paul vertegenwoordigt niet alle Amerikaanse vrouwen. Maar Clancy kon het wel ons heel mooi voorspiegelen. Hij was namelijk overtuigd dat alle mensen eigenlijk onzelfzuchtig wilden handelen en altijd het juiste zouden doen: niet voor zichzelf vechten, maar voor elkaar. En dat is vooralsnog fictie gebleken, dat overigens nog steeds geweldig verkoopt.

bron
bron

Grappen, grollen, gieren: Humor

Enige tijd geleden spraken mijn collega’s en ik over het verschil tussen Nederlands en Amerikaans humor. Zij (Nederlanders) vroegen mij (Amerikaanse) wat ik dacht dat het verschil is tussen de humor van deze twee landen.

De Flodders

Wat mij is opgevallen in de nu 27 jaren die ik in Nederland verblijf, is dat Nederlandse humor vaak plat is en mensen maken elkaar graag belachelijk. Lichaamsdelen en –geluiden, seksuele geaardheid en behoeften, de onderkant van de maatschappij (denk Tokkies en Flodder), dit zijn vaak de thema’s van Nederlandse grappen. Veel woordspelingen, en de laatste jaren ook veel over immigranten en aanpassingsmoeilijkheden. Veel grappen worden ook gemaakt waarin naar bekende maar vervlogen tradities wordt verwezen, zoals de klomp.

Ik ervaar de Nederlandse taal als bijzonders geschikt voor woordspellen omdat zo veel woorden verschillende betekenissen of dubbele bodem hebben. Nederlandse cabaretiers doen hiermee hun voordeel, zijn van top niveau en pakken vooral maatschappelijke en politieke kwesties en ontwikkelingen aan.

Cabaretier Theo Maassen

Cabaretier Youp van 't Hek

Amerikaanse humor ervaar ik als eenvoudiger. Die gaat vaak over alledaagse situaties vanuit een komische hoek, soms met een sterk gevoel voor het absurde. Dit wordt ‘observational humor’ genoemd. Je kunt je vaak identificeren met de personages en leeft met hen mee, en herken jezelf in hen. Dit merk je vooral met TV series zoals ‘That 70’s Show’, ‘Simpsons’, ‘South Park’,

Thema’s zijn allerlei situaties in de thuissfeer, overgewicht, gebrek aan topografische kennis, het (niet)functioneren van de regering en elkaars politieke partijen belachelijk maken, en de verschillende etnische achtergronden. Maakte men vroeger grappen over de verschillen tussen de blanken en de zwarten, maken de zwarten nu vooral grappen over zichzelf. Vele grappen hebben ook te maken met de Indianen als oorspronkelijke volk in de VS (en de blanke als immigrant) en als wijze volk dat op een goede manier cohabiteert met de natuur, terwijl de blanke alleen denkt aan geld en het bezit van land. In Amerikaanse humor speelt overdrijving vaak een belangrijk middel om de mop te maken.

Al zijn de meningen verdeeld over de oorsprong van Amerikaanse humor, men gaat ervan uit dat de ‘yankee’ de eerste publieke komische figuur is geweest waar men als volk grappen over maakte.

Toen ik op zoek ging naar bronnen voor deze artikel kwam ik een enorme hoeveelheid informatie en literatuur tegen. Er zijn heuse studies gedaan over humor, en vooral ook over humor in de literatuur (denk bijvoorbeeld Mark Twain), film en televisie.

De ‘American Humor Studies Association’, bijvoorbeeld, werd in 1975 opgezet om de wetenschap van alle aspecten en periodes te bevorderen. Hier is een schat aan informatie te vinden.

‘The Onion’ is een online tijdschrift, bekend om de satirisch geschreven artikelen waarin je veel fictie leest maar daardoor een ander kijk op de realiteit krijgt.

Heb je goede mop voor ons, plaats die in de reacties!

Bronnen:
http://www.refdag.nl/nieuws/buitenland/overdrijving_voert_boventoon_in_humor_vs_1_345797
http://en.wikipedia.org/wiki/American_humor

Nederlandse schoen en water humor in een

Een komische kijk op Nederlandse traditie

De Regering Stilleggen?

Misschien heb je gehoord dat de Amerikaanse regering werd ‘stilgelegd’. Zoiets is voor ons in Nederland bijna ondenkbaar, en vele Amerikanen hebben ook moeite om zich met het idee te verzoenen. Wat houdt zoiets überhaupt in?

Het financiële jaar van de Amerikaanse regering begint op 1 oktober en eindigt op 30 september. Politici van de Huis van Afgevaardigden en de Senaat, de twee onderdelen van het Congres, moeten een begroting goedkeuren, of een tijdelijke begroting als ze met de voorgestelde begroting niet mee eens zijn.

Omdat er geen overeenstemming over de begroting of een tijdelijke begroting is bereikt, kunnen de medewerkers van delen van de regering die als niet essentieel worden geacht, niet betaald worden. Deze delen zijn dan of deels gesloten of geheel gesloten. De ‘shutdown’ is dus vanaf middernacht in de nacht van 30 september op 1 oktober van kracht.

Waarom is er geen overeenstemming bereikt? Onder andere lijkt Obamacare een grote spelbreker.

Op het eerste gezicht lijkt Obamacare een geweldig initiatief. Maar als met zo veel dingen, zitten er veel haken en ogen aan en waar de Republikeinen zich vooral druk om maken is hoe betaalbaar deze zorg is. De Democraten zeggen dat het zichzelf betaalt en de Republikeinen houden vol dat het de staatsschuld enorm omhoog zal duwen.

Hier is het tweede belangrijke deel van de onenigheid. Voor de staatsschuld is er een plafond van $16.7 triljoen; de staat mag niet meer lenen. Als dit plafond is bereikt, wat half oktober verwacht wordt, heeft de regering niet meer genoeg geld om te functioneren. Als deze plafond wordt bereikt is het maar de vraag wat de regering gaat doen. Een algeheel ‘shutdown’ is mogelijk maar waarschijnlijker is dat de regering dagelijks belasting inkomsten zal gebruiken om de rekeningen te betalen die het kan.

Het zijn twee verschillende problemen maar omdat de Republikeinen geen vertrouwen hebben in de betaalbaarheid van Obamacare, worden ze in de debatten en gedachten van de politici vermengd. Voor beide problemen, moet er een oplossing komen waar overeenstemming is. Er speelt wel meer maar dit zijn de twee aspecten waarvan wij het meest horen.

Voor de 1 miljoen ‘niet-essentiële’ medewerkers die mogelijk door de ‘shutdown’ worden getroffen is het hard nieuws: ze hebben opeens onbetaald vakantie en weten niet hoe lang het zal duren voordat ze weer aan het werk kunnen. Dit kan grote consequenties hebben voor bijvoorbeeld het betalen van de vaste lasten en de winkelomzet. Als de ‘shutdown’ lang duurt, kan dit een groot effect hebben op de economie en op de beurs en in het vertrouwen in de economie.

In totaal zijn er al 17 stilleggingen geweest. De meeste zijn kort van duur, 1-3 dagen. De laatste keer was onder President Clinton, en duurde in totaal 21 dagen, van 16 december 1995 – 5 januari 1996.

 Welk invloed heeft de stillegging van de regering? Uitgaven noodzakelijk voor de nationale en openbare veiligheid, en voor programma’s zoals de ziekteverzekering voor ouderen en armen en de AOW blijven intact. Maar burger medewerkers die bijvoorbeeld formulieren verwerken en medewerkers van parken en musea, krijgen onbetaald verlof. hierdoor zijn de parken en musea dicht en bijvoorbeeld websites niet toegankelijk.

Voor een overzicht (Engels) van het effect zie het artikel 'What's Closed? What's Open?'

Smithsonian Air & Space Museum

Bronnen:
http://www.theguardian.com/world/2013/sep/30/us-shutdown-explainer-non-americans
http://www.usatoday.com/story/news/politics/2013/09/29/questions-and-answers-about-the-shutdown/2888419/
http://www.businessinsider.com/what-will-happen-if-government-shuts-2013-9

Museum Zwaanendael in Delaware

Zwaanendael Museum, Delaware

In het Zwaanendael Museum in Lewes, Delaware vind je tentoonstellingen over de martieme-, militaire- en sociale geschiedenis van het gebied. Het ontwerp van het gebouw is gebaseerd op het stadhuis in Hoorn en is bedoeld ter ere van de eerste Europese nederzetting door Nederlanders in 1631.

In 1631 arriveerde een groep van 28 kolonisten onder leiding van David Pietersz de Vries in Blommaert's Kill, later Hoerenkil genoemd (en nu Lewes Creek).  Deze eerste bewoners van Swanendael kwamen de Atlantische oceaan over in het schip 'de Walvis'. 

De kolonisten bouwden een omheining van houten palen, een slaapzaal en kookhuis met de bedoeling een walvisvaardersbasis te creëren. De nederzetting was echter geen lang leven beschoren. Na slechts een jaar werd de kolonie overvallen door de inheemse bevolking, de Cinconicin indianen die de boel kort en klein sloegen, in verband met een cultureel misverstand.

De Vries vroeg een indiaan wat er was gebeurd en schreef er het volgende over in zijn dagboek:

'Toen liet hij ons de plek zien waar wij een paal hadden neergezet met daarop een tinnen plaatje waar de wapenen van Holland op geschilderd waren. Een van hun 'chiefs' had deze eraf gehaald om er tabakspijpen van te maken, zich niet bewust dat hij iets verkeerd deed. Degenen die de leiding hadden over het huis deden zo moeilijk dat de indianen uiteindelijk de 'chief' doodden en een teken van zijn dood aan onze leiders gaven. Deze zeiden op hun beurt dat ze liever hadden gehad dat zij dit niet gedaan hadden omdat ze de 'chief' al hadden verteld dat hij dit niet meer mocht doen. De indianen gingen weg, maar de vrienden van de vermoorde 'chief' zwoeren wraak en vielen aan.'

Hoewel de kolonie slechts een jaar bestond, werd het gebied van de lagere Delaware Valley toch weer opnieuw bezet door Nederlanders. In 1655, zo'n vierentwintig jaar later, probeerden ze weer voet aan land te krijgen. De South River, en het Lewes gebied, werd een bloeiend Nederlands koloniaal gebied. In 1663 kwam daar een Mennonieten kolonie bij onder leiding van Pieter Cornelisen Plockhoy.

Uiteindelijk vielen de kolonies in Engelse handen. Veel Nederlanders bleven er echter wonen, en hadden daarom nog altijd politieke, sociale en economische invloed in de nieuwe Engelse kolonie.

Je kunt het museum op het volgende adres vinden: Zwaanendael Museum, 102 Kings Highway (Kings Highway at Savannah Road), Lewes, DE 19958.

Lees meer over het verhaal van de eerste kolonie hier.

Naar de bioscoop? Popcorn hoort erbij!

De geur van vers gepofte popcorn walmt je al tegemoet zodra je de bioscoop inloopt. Waarom is popcorn nu zo'n typische snack voor bij de film?

Popcorn bestaat al lang: de indianen aten de gepofte maiskorrels al eeuwen en toen de pioniers arriveerden, deelden ze het 'recept'. Mais was, net als tabak en aardappels, een gewas dat de Europeanen nog nooit eerder hadden gezien of gegeten.

In 1900 verschenen de eerste bioscopen, de zogeheten 'nickelodeons'. Je kon hier de 'stomme' films kijken voor een 'nickel' (5 cent) en deze werden begeleid door een piano of orgel. Er was echter nog geen eten of drinken te krijgen.

In de jaren '20 en '30 werden deze kleine bioscoopjes omgebouwd naar een meer luxe Europees model met marmeren gangen en kristallen kroonluchters. Ook hier mochten er nog geen rommelige en storende snacks gegeten worden, maar bezoekers smokkelden wel hun eigen snoepgoed mee naar binnen.


Zo aten ze 'Babe Ruths' (niet vernoemd naar de honkbal speler, maar naar de dochter van president Grover Cleveland), Milk Duds, Raisinets en de klassieke rode dropstengels Red Vines, die toen nog Classic Raspberry Vines heetten.

Toen de Grote Depressie toesloeg, moesten bioscoopeigenaren manieren verzinnen om hun tent financieel draaiende te houden. Toen pas begon de verkoop van snacks, wat tegenwoordig nog altijd de voornaamste inkomstenbron voor een bioscoop is.

Het meest populair bleek echter niet het snoepgoed maar de popcorn die de bezoekers met emmers tegelijk naar binnen werkten. Mais was voor een lage prijs in te kopen, de popcorn was goedkoop te maken (de eerste popcornmachine was al in 1885 uitgevonden door Charles Cretors uit Chicago), en de korrels waren makkelijk op te slaan omdat het lang houdbaar was en het in ongepofte vorm weinig plaats innam.

De prijs van een emmertje popcorn is overigens wel zo'n 600% duurder geworden ten opzichte van de jaren '30 en andere snacks zoals nacho's met kaassaus en hotdogs winnen langzaam maar zeker terrein op de typische bioscoopsnack.

bron